Fahui européen 2022 - Cultiver en assurant la restauration pour Shen Yun sur tout le continent

(Clearharmony.net) Je voudrais partager avec vous quelques expériences sur la façon dont j'ai changé ma mentalité, suis allé au-delà de moi-même et participé aux services de restauration pendant la tournée européenne de Shen Yun.

Il y a deux ans, je crois que le côté lucide des êtres en Europe s'est réveillé. Ils attendaient avec impatience l'arrivée de Shen Yun et d'être sauvés. Presque toutes les représentations de Shen Yun affichaient complet. De nombreuses régions ont demandé des représentations supplémentaires pour répondre à la demande locale. C'est à ce moment-là que j'ai réalisé qu'il y aurait davantage de compagnies qui viendraient en Europe à l'avenir. Si tel est le cas, les services de logistique scénique et de restauration auraient besoin de plus de main-d'œuvre. Il serait nécessaire d’organiser une deuxième équipe de restauration, et même une troisième et une quatrième équipe.

Le problème le plus pressant était de trouver des chefs professionnels. Les chefs sont la clé des services de restauration. Comment la restauration peut-elle être assurée si personne ne cuisine ? Chefs, où êtes-vous ? À bien y penser, de nombreux projets ont rencontré des problèmes similaires de manque de main-d'œuvre et de ressources nécessaires dans les premières étapes. Mais après des années d'efforts des disciples de Dafa et du soutien du Maître, beaucoup ont surmonté les difficultés et fonctionnent de mieux en mieux. Les disciples de Dafa y ont également établi leur propre vertu majestueuse. Cela me rappelle ce que Maître a dit dans l'enseignement de la Loi à la Conférence de Loi de New York en 2016 :

"C'est la même chose pour les autres projets des disciples de Dafa. Lorsqu'on n'a pas de gens avec du talent, on les recherche dans la société ; mais après avoir cherché ici et là, ça ne marchera pas à la fin et vous devrez encore compter sur vous-mêmes. Puisque vous êtes des disciples de Dafa, vous devez faire ces choses vous-mêmes ; pourquoi comptez-vous sur les gens ordinaires ? Pourquoi ne réfléchissez-vous pas à des façons de résoudre la question vous-mêmes et à former des talents ? " (Enseignement du Fa à la conférence de Fa de New York 2016)

Comme j'étais intéressé à m'impliquer dans les services de restauration, je me suis demandé pourquoi ne pas apprendre à cuisiner et prendre un travail temporaire en tant que chef ? J'ai pensé que si j'en avais la possibilité, je serais prêt à suivre une formation de chef suppléant.

A la maison, normalement c'est ma femme qui s'occupe du ménage, et moi je cuisinais rarement. Habituellement, je pouvais éviter le travail physique. Maintenant, j'étais sur le point de me lancer dans la restauration pour une grande équipe et de préparer des repas pour 100 personnes. En fait, mon esprit n'était pas tranquille. « Puis-je utiliser une grande cuisinière ? Combien dois-je apprendre et comment puis-je trouver le temps ? » Ces questions me rendaient nerveux.

Peu de temps après, le Covid a ravagé le monde. Afin de limiter la propagation du virus, les gouvernements européens ont adopté des mesures de contrôle strictes et restreint la liberté de déplacement de leurs citoyens. Les représentations de Shen Yun ont dû être suspendues. Les mesures de prévention de la pandémie ont enfermé les gens à la maison, incapables de se rendre au travail ou à l'école. Beaucoup n'ont certainement pas apprécié la situation, mais pour moi c'était une opportunité.

En termes de cultivation, j'ai gagné plus de temps pour étudier le Fa et faire les exercices. Chaque jour, je passais une heure à faire le 2e exercice et une heure et demie à la méditation. En dehors de cela, le temps supplémentaire était utilisé pour améliorer mes compétences culinaires. La formation professionnelle était peu probable, alors j'ai appris par moi-même, en regardant d'abord des vidéos de cuisine, puis en pratiquant l'opération réelle. En répétant le processus tout en résumant constamment mon expérience, j'ai appris beaucoup de procédures de cuisson de base. Mon souhait de cuisiner pour Shen Yun était comme une graine qui a germé, grandi, fleuri et porté des fruits. Tout semblait logique et naturel.

Cette année, notre nouvelle équipe de restauration a servi plusieurs étapes en Europe, de la Pologne au Danemark, de la Belgique aux Pays-Bas, de l'Autriche à l'Italie. En acceptant des tâches en cours de route, nous avons également été confrontés à des défis constants. Dans le processus, le professionnalisme de notre équipe de chefs s'est également amélioré. Notre équipe a un chef de cuisine, mais il était parfois tellement occupé qu'il manquait une étape. Ensuite, plusieurs débutants de l'équipe se sont divisés les tâches, chacun a cuisiné quelques plats et a accompli conjointement la tâche apparemment impossible.

Quand je regarde en arrière, un chemin a été créé comme ça. Nous, disciples de Dafa, sommes renforcés par la puissance du Fa derrière nous. Abandonnez les attachements humains, changez de mentalité et des miracles se produiront. Le but de la cuisine est de rendre tout le monde heureux. Une fois, j'ai plaisanté avec des compagnons de pratique en disant que je pourrais être le chef qui s'améliore le plus rapidement au monde et le chef qui retombe le plus rapidement au monde. Quand on n'avait pas besoin de moi comme chef, je faisais la vaisselle, je coupais les légumes, je préparais les ingrédients et je m'occupais d'autres tâches.

Il y a un paragraphe dans Zhuan Falun :

" En revanche, les petits moines qui allument le feu et font la cuisine n’ont pas forcément une mauvaise prédisposition. Plus ces petits moines endurent des épreuves, plus il leur est facile d’atteindre la libération du gong; plus les doyens des moines vivent confortablement, plus il leur est difficile d’atteindre la libération du gong, car il s’agit là du problème de la transformation du karma. Le petit moine travaille toujours dur et supporte la fatigue, il peut liquider plus rapidement son karma et atteindre plus vite l’éveil;" (Septième leçon, Zhuan Falun)

La cultivation est si merveilleuse que tout ce que vous faites est une bonne occasion de vous améliorer. Cultiver ne signifie pas toujours la rigueur de la méditation et des exercices ou travailler avec acharnement sans vision. Endurer des difficultés peut augmenter le gong, et améliorer le xinxing tout en endurant des difficultés peut augmenter le gong encore plus.

Ci-dessous, je partage le processus de me transcender, ce qui n'est pas une chose facile à faire. Lorsque nous cultivons Dafa, nous comprenons le principe de Vérité-Bonté-Patience et connaissons le sens de la vie et notre mission. Quelles que soient les difficultés que nous rencontrons, nous ne chancelons pas facilement. Nous bandons notre volonté de suivre le Maître, de l'assister dans la rectification de Fa et de sauver les êtres. Nous persistons dans ce que nous devons faire jusqu'à la fin, nous nous efforçons même d'atteindre la perfection. Ce n'est que lorsque les pratiquants de Dafa sont déterminés à sauver les gens avec des objectifs clairs et une volonté ferme qu'il deviendra plus facile de faire une percée. Tant que je fais les choses avec le bon état d'esprit, je peux sentir une force, une puissante force intérieure qui nous pousse en avant comme s'il y avait un ensemble de mécanismes prêts à l’emploi. Je peux faire une percée juste en suivant le courant. Beaucoup de choses s'accomplissent facilement comme ça. C'est ce que j'ai ressenti pendant le service de restauration.

Quand j'ai commencé dans la cuisine, par manque d'expérience ou de connaissances professionnelles, j'ai rencontré de nombreux problèmes inattendus, faisant des erreurs sur des choses très basiques. Par exemple, j'ajoutais trop de sel dans le plat ; en cuisinant dans un grand wok avec trop de contenu pour être remué correctement, les ingrédients au fond brûlaient; lorsque le feu était trop fort et que la température de l'huile dans le wok devenait trop élevée, l'oignon, le gingembre, l'ail et l'assaisonnement étaient carbonisés ; la cocotte manquait de puissance et transformait en soupe un plat à frire qui devait être parfumé et croustillant ; nous avons changé pour notre propre cuisinière à induction pour avoir une plus grande puissance de feu, mais dès qu'elle était branchée, le fusible était déclenché ou grillé et le courant était coupé. Nous avons donc désigné une personne spécialement chargée de gérer l'électricité. Elle apprendrait à l'avance la configuration électrique de la cuisine pour savoir à quelle ligne notre cuisinière électrique et notre wok peuvent être branchés en toute sécurité. Mais lorsque nous étions occupés, nous pouvions facilement oublier et prendre l'habitude de nous brancher sur la prise la plus proche, ce qui provoquait une surcharge de la ligne et une nouvelle coupure de courant.

Une fois, le courant a de nouveau été coupé. J'étais très anxieux : " Comment peut-on produire des plats à temps sans électricité ? " J'ai blâmé les compagnons de pratique : "Pourquoi cela se produit-il encore ? Ne vous l’ai-je pas dit ?" En conséquence, les choses ont empiré. Nous avons appelé l'électricien, mais pour une raison inconnue, il ne s'est pas présenté même après plusieurs rappels. Réalisant que c'était mon propre ressentiment, j'ai immédiatement abandonné l'attachement. Miraculeusement, au bout d'un moment, j'ai levé les yeux et j'ai vu l'électricien arriver. Le problème urgent a été résolu immédiatement.

De cette façon, nous avons terminé le service malgré les ratés. En effet, la cuisine est soumise à des exigences strictes : la cuisinière doit être impeccable, les allées doivent être propres et dégagées, le sol doit être exempt de taches d'huile, les ingrédients ne doivent pas être empilés au hasard, les ustensiles doivent être remis à leur place, les uniformes doivent être soignés, les mains doivent être nettoyées en permanence, etc.

En parlant de cela, je me suis souvenu de quelque chose pour lequel je dois m'excuser auprès des compagnons de pratique. Au début, je n'y prêtais pas beaucoup d'attention et j'offensais les autres sans m'en rendre compte. Parfois, il arrive que l'on crée du karma sans le savoir. Dans une cuisine aux installations limitées, il n'y avait qu'un seul évier pour laver la vaisselle ainsi que les légumes. L'aide-cuisinier était posté là-bas, constamment occupé à laver. À l'époque, c'était à mon tour de cuisiner, et de temps en temps j'avais besoin d'utiliser l'évier pour me laver les mains. Chaque fois que je finissais de me laver, j'essayais de secouer mes mains mouillées pour les sécher. De façon inattendue, de l'eau a été éclaboussée sur une pratiquante qui se trouvait debout derrière moi. Ce n'est qu'après qu'elle me l'a fait remarquer plusieurs fois que j'ai compris ce qui se passait. La pratiquante maintient un haut niveau de xinxing, donc elle ne s'est pas plainte ni n’a causé de conflit. Cela a montré qu'il n'y a pas d’affaires triviales dans la cultivation. De petits épisodes qui améliorent notre cultivation peuvent se produire n'importe où.

Les exigences de nos propres compétences culinaires ont également progressivement augmenté au cours du processus. Peu de temps après avoir appris à cuisiner, selon divers retours, je devais changer constamment le style des plats, alliant viande et végétarien ; goûts sucrés, salés, acides et épicés ; Saveurs du Sichuan, du Canton et du Nord ; cuisine chinoise et occidentale ; et en ajoutant des gâteaux, des desserts, des soupes et des collations en accompagnement. Je dois maîtriser diverses techniques de cuisson, notamment la cuisson au four, l'ébullition, la friture, la cuisson à l'étouffée, la cuisson à la vapeur et la torréfaction, à modifier avec souplesse et à utiliser raisonnablement en fonction des installations de la cuisine. Pendant ce temps, l'aménagement du restaurant doit être élégant, la disposition du personnel doit être bien pensée, la sécurité alimentaire doit être prise en compte et la livraison des repas doit être ponctuelle, etc. Un autre point important est de suivre la cultivation. Comme nous le savons tous, la réussite artistique de Shen Yun est sans précédent. Nos services de restauration s'efforcent d'être à la hauteur de Shen Yun, mais il reste encore beaucoup à faire. Fournir aux artistes de délicieux repas est la responsabilité honorable de notre équipe de service.

Participer à des services de restauration dans différents pays européens ressemblait un peu à de l'itinérance. Nous avons rencontré toutes sortes de problèmes qui devaient être résolus harmonieusement. J'ai réalisé que c'était aussi une occasion en or de cultiver et de m'améliorer. Par exemple, lorsque Shen Yun est arrivé, les pratiquants au cœur pur voulaient tous préparer la nourriture la plus délicieuse et fournir le meilleur service, c'est certain. Tout le monde était d'accord, mais souvent sans tenir compte des circonstances locales spécifiques. Naturellement, ce sont les organisateurs qui connaissent le mieux les conditions locales, y compris les ressources humaines, matérielles, financières, etc. Parfois, j'ai un peu dépassé les bornes. Rétrospectivement, cela aurait pu donner l'impression d'agir de ma propre initiative, de faire ce que je veux. J'ai réalisé que même une évidence doit d'abord être communiquée aux organisateurs locaux. Je me souviens qu'une fois, lorsque le Maître enseignait le Fa, il avait besoin d'un peu plus de temps. Alors il a demandé aux organisateurs si ça allait. Certains des participants ont même ri : « Cela justifie-t-il une question ? Le Maître nous a donné l'exemple de penser aux autres quoi que nous fassions, ce dont je devrais toujours me souvenir.

La situation est différente selon les pays et les régions d'Europe. Je me suis rappelé que je ne peux pas agir sur un coup de tête. En parlant de cela, lors de cette conférence de Fa, notre équipe de service tenait à remercier les organisateurs de toute l'Europe pour leur confiance et leur soutien indéfectible. Nous travaillerons plus dur et nous nous efforcerons de faire mieux. Un autre point est que la représentation de Shen Yun en Europe a en effet rencontré des interférences dans tous les aspects, ce qui nous oblige, disciples de Dafa européens, à travailler ensemble pour les éliminer. Ce n'est qu'ainsi que les spectacles de Shen Yun peuvent se dérouler sans heurts et être un succès complet.

En ce qui concerne les merveilles de la cultivation, il y en a en effet beaucoup. Chacun a sa propre expérience. Par exemple, quand je suis entré dans la cuisine, j'ai mis une toque de chef. C'était un grand chapeau blanc. D'autres m'ont appelé le « chef », ce qui était un mot d'encouragement, mais m'a rendu joyeux. Certains m'ont félicité pour mes talents culinaires et mes plats savoureux. J'ai ressenti un sentiment d'accomplissement et de bonheur, surtout lorsque les plats que j'avais cuisinés moi-même ont tous été mangés sans même laisser une goutte de sauce. Parfois, il y avait une grande cuisine entièrement équipée pour que je puisse m'exprimer librement. Une fois que les plats étaient préparés avec succès, les compagnons de pratique accumulaient les louanges, ce qui me faisait me sentir bien dans ma peau. À ce moment-là, mon sens de l’égo se développait, me sentant puissant, très capable et incroyable. Peut-être que mes compétences culinaires sont même comparables à celles de certains chefs célèbres. Une fois que ces pensées ont fait surface, il est temps d'être vigilant.

Bien sûr, nous sommes tous des pratiquants. Nous ne continuerons pas à nous lancer sur une pente glissante. Mais n'est-ce pas une opportunité de se cultiver et de s'améliorer ? N'est-il pas temps de se débarrasser des attachements ? C'est une bonne occasion de corriger ma mentalité. Une fois accompli, mon niveau augmentera. Ainsi, une fois mis le grand chapeau, en particulier la toque de chef, les attachements cachés émergent les uns après les autres, pour être retirés un à un, s'améliorant pas à pas. En montant une marche à la fois, la cultivation s’améliore à pas de géant. Il est possible de franchir plusieurs niveaux en une journée. C'est précisément ce que nous, les pratiquants, recherchons : améliorer le xinxing et atteindre des niveaux plus élevés.

La cultivation est incroyable en tant que telle, n'est-ce pas ? Si je n'avais pas osé me lever et exprimer mon désir de cuisiner, j'aurais raté une si grande opportunité de cultiver. Nos équipes de restauration vous accueillent et attendent que vous nous rejoigniez.

Ce qui précède est mon expérience de participation au service de restauration cette année. En raison de la limitation de ma compréhension, s'il y a des choses qui doivent être corrigées dans mes paroles ou dans ma cultivation, s'il vous plaît faites le moi savoir et aidez-moi afin que je puisse m’éveiller le plus tôt possible pour m'améliorer. Comme je le dis souvent, c'est formidable de pratiquer Dafa !

Merci, Vénérable Maître ! Merci, compagnons de pratique !

(Soumis au Fahui européen 2022)

Les points de vue exprimés dans cet article représentent les propres opinions ou compréhensions de l'auteur à son niveau actuel de cultivation.