La légende du thé au jasmin

Selon une légende chinoise, le thé au jasmin aurait été inventé il y a longtemps par le marchand de thé de Pékin Chen Guqiu.

Les fleurs fraîches et le thé sont mélangés neuf fois, tournés, tamisés et enfin séchés.Pixabay par Zephyrka

Le thé au jasmin est appelé "le parfum printanier de la Chine" et est un mélange de feuilles de thé et de fleurs de jasmin fraîches. À l'origine, seul le thé vert était utilisé à cette fin. Aujourd'hui, les fleurs de jasmin sont également mélangées à du thé blanc ou noir.

La légende veut que le marchand de thé de Pékin ait invité un maître de thé du nord chez lui. Ensemble, ils voulaient goûter à différentes sortes de thé. Alors qu'ils sirotaient les thés et échangeaient des réflexions sur leur qualités, Chen s'est tout à coup souvenu d'un paquet de thé spécial qui lui avait été offert par une fille du sud et qu'il n'avait jamais ouvert. Il a alors décidé de le donner à goûter au maître de thé du nord.

Alors que Chen était occupé à faire infuser le thé, le maître du nord eut l'impression de voir dans la vapeur l'image d'une belle fille tenant à la main un bouquet de jasmin .

Image - Pixabay par sam99929

Après que Chen eut servi le thé et demandé l'avis du maître, celui-ci sourit et dit : "Mon ami, ce thé est incomparable ; il n'y en a pas de meilleur. Je n'en avais jamais entendu parler jusqu'à présent. Qui vous a donné ce thé ?"

Shen lui raconta alors son histoire. Il avait rencontré une fille lors de son voyage vers le sud pour acheter des thés. Elle venait de perdre son père et se désespérait de ne pas avoir d'argent pour les funérailles . Chen lui avait donné de l'argent pour les funérailles et aidée à trouver un logement chez des parents et et voisins.

Trois ans plus tard, Chen se rendit à nouveau dans le sud pour acheter du thé. Il s'est arrêté au même endroit. L'aubergiste de l'auberge lui a tendu un paquet de thé et lui a dit qu'il provenait de la fille qu'il avait aidée lors de sa dernière visite. ll ne l'avait pas ouvert depuis lors, ignorant que ce thé était de si bonne qualité.

Puis il versa de nouveau du thé dans les tasses. Miraculeusement, l'image de la jeune fille avec le jasmin à la main est réapparue. Ils ont bu le thé en silence. "Mais pourquoi tient-elle du jasmin dans la main ?" demanda le Maître de thé. Chen réalisa tout à coup "à mon avis, c'est un indice de la fée du thé qui nous indique que nous pouvons combiner des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin.

L'association du thé avec des fleurs de jasmin est devenue pratique courante pour les buveurs de thé l'année suivante. Le parfum agréable et séduisant a été apprécié et bien accueilli par les habitants du nord, et c'est ainsi que le thé au jasmin a été créé.

Source : https://www.visiontimes.com/2017/08/18/chinese-tea-legend-jasmine-tea-and-the-gratitude-fairy.html